ライマ豆とキヌアのドライカレー
ライマ豆の甘みと
あっさり素朴カレーがからまったキヌア
の
ハーモニー
あっさり素朴カレーがからまったキヌア
の
ハーモニー
ライマ豆とキヌアのドライカレー
材料2人前
冷凍ライマ豆2カップ
炊いたキヌア2カップ
ガーリック1かけ
タマネギ中半分
赤、黄色パプリカ各大さじ4
ピーマン大さじ3
カレーパウダー小さじ2
ガラムマサラ小さじ2
美味しい塩適量
冷凍ライマ豆はゆでておく
熱したフライパンにオリーブオイル、
ガーリックを炒め香りが出てきたら、
タマネギのみじん切りを入れていためる
タマネギが透き通ってきたら、
ゆでたライマ豆とキヌアを入れて、
カレーパウダーとガラムマサラを入れて
最後にパプリカ、ピーマンを加えて
美味しいお塩で味をととのえて出来上がりです
あっさりと素朴なドライカレー
目玉焼きをのっけてパンチを出しても
美味しいよ
ライマビーンとは
インゲン豆の仲間で
ペルーのLimaから海外に輸出されたことから
Lima Bean
と呼ばれるそうです
ごちそうさまでした
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