ライマ豆とキヌアのドライカレー

2020年12月3日

ライマ豆の甘みと
あっさり素朴カレーがからまったキヌア

ハーモニー

ライマ豆とキヌアのドライカレー

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材料2人前

冷凍ライマ豆2カップ
炊いたキヌア2カップ
ガーリック1かけ
タマネギ中半分
赤、黄色パプリカ各大さじ4
ピーマン大さじ3
カレーパウダー小さじ2
ガラムマサラ小さじ2
美味しい塩適量

冷凍ライマ豆はゆでておく

熱したフライパンにオリーブオイル、
ガーリックを炒め香りが出てきたら、
タマネギのみじん切りを入れていためる

タマネギが透き通ってきたら、
ゆでたライマ豆とキヌアを入れて、

カレーパウダーとガラムマサラを入れて
最後にパプリカ、ピーマンを加えて
美味しいお塩で味をととのえて出来上がりです

あっさりと素朴なドライカレー
目玉焼きをのっけてパンチを出しても
美味しいよ

ライマビーンとは
インゲン豆の仲間で
ペルーのLimaから海外に輸出されたことから
Lima Bean
と呼ばれるそうです

ごちそうさまでした

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