エリンギの真っ黒リゾット

2020年12月3日

キングトランペットマッシュルーム=エリンギ

270g

$1.79でした

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エリンギを使って
真っ黒な
リゾットを作りました

エリンギの真っ黒リゾット

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材料2人前

玄米と黒米半々 ミックスして0.5合
エリンギ 2本

オリーブオイル  大さじ2
ニンニク  1かけ
酒     大さじ1
だし醤油  大さじ1
美味しい塩  小さじ1
胡椒    適量
水     500ml
バター   10g

パルメザンチーズ  適量

厚手の鍋にオリーブオイル、みじん切りのニンニクを
炒め香りが出たら、エリンギ(7ミリくらいにカット)
洗わない米を中火で5分くらい
炒めて、弱火にしてお水、だし醤油、酒を入れて
50分くらい煮込みます (ふたはしません)

水分がなくなり鍋の底にお米がくっつき始めたた
火を止めて、バターを入れて塩胡椒で
味をととのえて

盛りつけてパルメザンチーズをのせて

出来上がり

真っ黒に染まってしまったエリンギの食感と
お米の食感が
とっても美味しい

和風リゾットです

ごちそうさまでした

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野菜料理

Posted by epac6