キヌアと生ごぼうのリコッタマヨ和え

今日は日系スーパーで

ごぼうがいい感じでしたので

１パウンド＝３７３グラム　$1.79

でしたので0.79LB＝２９４ｇ　

で$1.18

でした

このずっしりしたごぼうを
使って

シャキシャキの

生ごぼうと栄養満点キヌアで

栄養まるまる食べちゃいます

キヌアと生ごぼうのリコッタマヨ和え

材料

ごぼう　　　５０ｇ
炊いたキヌア　　　カップ1/2
リコッタチーズ　　　大さじ２
マヨネーズ　　　大さじ２
醤油　　　　　小さじ１
レモン汁　　　　小さじ１
ごま油　　　　小さじ1/2
ミント　　　２－３枚

ごぼうはたわしでよくあらい

スライサーで薄カットします
（水や酢水にはつけないです）

ボールにソースの材料を混ぜ合わせ

炊いたキヌア、スライスした生ごぼう

細かく刻んだミントを入れて

混ぜあわせて

出来上がり

ごぼうとキヌアの食感と

リコッタチーズとマヨネーズで
コクアップなソースです

ミントの代わりに
シソの葉

パセリ

も美味しいです～

お好みでどうぞ

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