ウォーターチェスナッツの
シャキシャキとキヌアの食感が
マッチして
シャキシャキとキヌアの食感が
マッチして
ぴりっと麻婆キヌア焼き素麺
材料２人前
炊いたキヌアカップ２
ウォーターチェスナッツ（シログアイ）水煮１缶
ニンニク２かけ
ごま油大さじ１
豆板醤小さじ２
味噌大さじ１
酒大さじ１
お好きな甘み小さじ１
オイスターソース大さじ１
鷹の爪適量
チリパウダー小さじ１
ねぎ適量
水カップ２
片栗粉小さじ１
素麺２束
ラー油大さじ１
オリープオイル小さじ１
ごま油小さじ１
素麺はゆでて水を切り
ラー油、ごま油、オリーブオイルを混ぜ合わせて
麺に絡ませ、フライパンで片面だけ少しカリッと焼く
フライパンにごま油、ニンニクを入れ香りが出たら、鷹の爪、
ねぎを加えて、残りの調味料を入れて、シログアイと炊いたキヌアを入れて
味をととのえて、最後に水とき片栗粉で、とろみをつけて
焼いたそうめんにかけて、ハラペーニョのみじん切り、紅ショウガをそえて
出来上がり
ぴりっと辛さは調節して下さい
今回はそうめんで代用しましたが、
中華麺の方が好きです
ごちそうさまでした
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