キヌアとトマトのリゾットグラタン：ヘルシーで栄養満点のレシピ

冷凍野菜

冷凍野菜は非常に便利です。もちろん、フレッシュな野菜を使用することが一番ですが、少量しか必要ない場合、野菜を洗って、茹でたりする作業が面倒な時は下処理が済んでいる冷凍野菜は手軽です。今回は冷凍ブロッコリーをご紹介します。頭の部分のみが入ってます。

レシピ

クックパッド【キヌアとトマトのリゾットグラタン】レシピはこちらから↓

【キヌアとトマトのリゾットグラタンのレシピ】

材料（1人分）

• 乾燥キヌア　1/4カップ
• カットトマト（缶詰）　半分
• 水　1/2カップ
• オリーブオイル　大さじ1
• ニンニク　1かけ
• 美味しい塩　小さじ1/2
• ブラックペッパー　少々
• 冷凍ブロッコリー　4房
• ミニトマト（赤、黄色）各2個
• モツァレラチーズ　適量
• オリーブオイル（あればホワイトトリュフオイル）

【作り方】

1. 鍋にオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
2. そこに乾燥キヌア、カットトマト、水を加えて蓋をして弱火で約10分程度煮る。
3. 10分後に冷凍ブロッコリーを3つ加え、再度蓋をしてさらに10分程度煮る。
4. 塩胡椒で味を調え、出来上がったリゾットを耐熱皿に移す。
5. チーズをかけて、凍ったままの冷凍ブロッコリー1つを半分にカットしたミニトマト2個をのせる。
6. オリーブオイルをかけて、230度のオーブンで15分焼く。
7. 焼きあがったら完成です。お好みでホワイトトリュフオイルをかけてお召し上がりください。

トマトとキヌアの相性が抜群で、チーズとの相性も良いリゾットグラタンです。ブロッコリーも加えて栄養たっぷりに仕上げました。是非お試しください。

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