大きめにカットした
じゃがいもがなんとも
美味しい
ごろっとじゃがいもとキヌアのわさびドレッシング和え
材料２人前
じゃがいも２個
炊いたキヌア１カップ
たまねぎ中半個
パセリ適量
ドレッシング
練りわさびチューブ小さじ２
白だし大さじ１
黒酢大さじ２
オリーブオイル大さじ３
美味しい塩小さじ1/2
黒胡椒少々
マスタードシードパウダー小さじ1/2
コリアンダーパウダー小さじ1/2
はじめにたまねぎをみじん切りにして
水にさらさず、１時間空気にさらして辛みをとります
じゃがいもはかわをむいてまるごと
鍋にいれて、水をじゃがいが半分くらいひたる程度にいれてふたをしめて
中火で楊枝がすーっとおるまで蒸し煮します
出来上がったら
じゃがいもは大きめにカットして
たまねぎとあつあつのうちにドレッシングと一緒に
まぜてあら熱をとります
食べる前にみじん切りのパセリと
あわせて
できあがり
じゃがいものうまみと
きぬあの食感と
たまねぎのシャキシャキと
あっさりドリッシングが
とってもいい感じで
ついつい食べ過ぎてしまいます
とっても栄養バランスのとれた
一品です
食欲がないときにも食べやすいです
ごちそうさまでした
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コメント
コメント一覧 （2件）
キヌアって？なんですか？
キヌアを入れないとダメですか？
＞カモミールさん
こんにちは。メッセージありがとうございます。キヌアとはアンデス山脈でとれる雑穀です。とても栄養価が高く味にくせがないので色々な料理に混ぜて食感も楽しめます。
私のレシピではキヌアをより美味しくを考えてますが、もちろんキヌアなしでも美味しいですよ。
キヌアについて簡単に説明していますので是非
こちらのコラムをご覧ください。
http://latte.la/column/20145770
(＝⌒▽⌒＝)