キャベツの甘みにキヌアたっぷりの『エッグロールキャベツスープ』

野菜が甘ーい
キヌアトロトロ
のスープ

キヌアたっぷりエッグロールキャベツスープ

材料　２人前

キャベツ４枚
卵２個
たまねぎ１個
プチトマトカップ２くらい
ブイヨン適量
白ワインカップ1/2
水カップ５
乾燥キヌアカップ1/2
美味しい塩適量

卵はゆでて
キャベツは下湯でして柔らかくして
ゆで卵を２枚のキャベツにくるんで
お鍋に
プチトマトは半分にカットして
たまねぎはサイコロカット
をいれお水、ブイヨン
乾燥キヌアは洗ってそのまま
お鍋へ
弱火でコトコト４０分くらい
で
美味しいお塩で味をととのえて
出来上がり

ボウルによそって
パセリをちらし
オリーブオイルをかけて
お好みでブラックペッパー、粉チーズも

とってもやさしいスープ
キヌアも入って栄養満点
器の中でエッグロールキャベツを
崩しながらいただいて

ごちそうさまでした