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ネギ
アメリカでは日本の九条ネギに似た、細くて短いネギを薬味に使うことがよくあります。米系スーパーでも手に入り、東海岸ではスキャリオン、西海岸ではグリーン・オニオンと呼ばれます。一束はたったの59セントで手に入るので、脇役の薬味として栄養たっぷりのアクセントを加えることができます。
キヌアとの相性が抜群で、塩味でシンプルな味付けが薬味の風味を一層引き立たせます。
キヌア＆アレンジ焼きそば 塩味バージョン
レシピ
キヌア薬味しお焼きそば
材料(１人分)
| 焼きそば麺 | ･･･ | １パック |
| 炊いたキヌア | ･･･ | カップ1/2 |
| ねぎ（千切り） | ･･･ | 60ｇ |
| 生姜（千切り） | ･･･ | 10ｇ |
| にんにく（スライス） | ･･･ | １かけ |
| オリーブオイル | ･･･ | 大さじ１ |
| 美味しい塩 | ･･･ | 小さじ1/2 |
| 白胡椒 | ･･･ | 少々 |
| ごま油(仕上げ用) | ･･･ | 小さじ１ |
| 大葉(千切り) | ･･･ | ３枚 |
| すり白ゴマ | ･･･ | 小さじ１ |
手順
| 1 | 薬味材料をすべてカットしておきます | |
| 2 | フライパンにオリーブオイル、生姜、ニンニクを入れ、香りが出たら、予めほぐした麺をいれてます | |
| 3 | 軽く炒めたら、ネギとキヌアを入れて、おいしい塩、白胡椒で味付けをして、最後に胡麻油をいれます | |
| 4 | お皿に盛りつけて 大葉、すり塩ゴマ をふりかけて できあがり あっさりぺろっと食べられます ごちそうさまでした | |
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